随着啤酒工业日益发展，建厂规模越来越大，啤酒废水呈水量大、有机物浓度高、BOD/COD高、可生化性良好等特点，对啤酒废水处理技术的要求也逐渐提高，国内外正在加强这类中高浓度啤酒废水处理的理论和应用研究。本论文的研究目的是以中高浓度啤酒废水为研究对象，探索适合于该类废水处理的工艺技术路线和设计参数。
本论文的研究内容是通过对某啤酒厂生产工艺及水量、水质调查研究，采用上流式厌氧污泥床(UASB)和氧化沟组合工艺处理啤酒废水，提出合理的设计参数并进行技术经济分析。然后对设计工艺进行运行参数调试和优化，并对工业化装置的运转状况进行总结，最终得出适合该类废水的推荐处理工艺和运行参数。
本文主要研究成果：设计规模8000t/d，在进水COD值≤2200mg/L，BOD5≤1100 mg/L；厌氧工艺采用上流式厌氧污泥床工艺(UASB)，容积负荷NV==4.5kgCOD/(m3.d)；好氧工艺采用氧化沟，污泥负Ns=0.14kg BOD5/(kgVSS.d)的条件下，UASB单元对COD去除率在70%以上，氧化沟单元对COD去除率高于85%，处理后废水达到《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821—2005)标准，COD值≤8000mg/L，BOD5≤20 mg/L，满足接管要求。